15,60

  • Cirò Dop
  • Calabria | Crotone
  • Gaglioppo
  • Rosso
  • Biologico
  • Fermentazione in Acciaio
  • Affinamento in Botti di Legno
  • Naso | Speziato
  • Palato | Pieno, Morbido, Equilibrato
  • Abbinamenti 》 Primi Piatti di Terra, Secondi Piatti di Carne, Arrosti

CIRÒ ROSSO DOP CLASSICO RISERVA “ARCANO” – SENATORE:

Cirò Rosso Classico Riserva “Arcano” Senatore

Già nel 323 A.C. nell’allora Krimisa, oggi Cirò Marina, veniva prodotta una bevanda a base di uva chiamata Krimissa. Questa veniva offerta in dono dai Greci ai vincitori delle Olimpiadi. Si deduce quindi che la viticoltura e la vinificazione in Calabria ha una storia molto importante. Però, mentre nel resto del mondo la produzione vinicola si è evoluta in Calabria è rimasta per molto tempo ferma. Oggi finalmente qualcosa sta cominciando a mutare, grazie alle associazioni del territorio, e grazie alla nascita di piccolissime aziende. Si è infatti iniziato a produrre vini di assoluta qualità e di grande espressione del territorio da cui provengono.

Da un secolo vocata all’enologia, la famiglia Senatore è oggi un faro del settore vitivinicolo calabrese. Riconosciuta come una azienda devota alla qualità e al territorio, il patrimonio di vigneti è rappresentato da 30 ettari vocati, con produzione di vino DOP e IGP. I vigneti sono distribuiti tra le campagne di Cirò, una zona da sempre nota per la coltivazione della vite, dove sono stati ritrovate numerose anfore risalenti al VII e VIII secolo a.c.

Questo vino si ottiene da uve Gaglioppo, coltivate biologicamente con una ridotta produzione per ceppo nei vigneti più antichi in Cirò. La vendemmia e la selezione delle uve avvengono rigorosamente a mano. La vinificazione e a seguire la fermentazione a temperatura controllata sono svolte in acciaio. Anche l’affinamento avviene in un primo momento in acciaio, ma poi passa in botti di legno per 2 anni. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Inoltre:

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Il Produttore

 

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