8,90

  • Cirò Dop
  • Calabria | Crotone
  • Greco Bianco
  • Bianco
  • Biologico
  • Fermentazione in Acciaio
  • Affinamento 6 Mesi in Acciaio
  • Naso | Floreale, Agrumato, Balsamico
  • Palato | Morbido, Fresco, Minerale
  • Abbinamenti 》 Aperitivi, Crudi di Pesce, Fritture di Pesce, Verdure in Pastella

CIRÒ BIANCO DOP “ALEAI” – SENATORE:

Cirò Bianco “Aleai” Senatore.

Già nel 323 A.C. nell’allora Krimisa, oggi Cirò Marina, veniva prodotta una bevanda a base di uva chiamata Krimissa. Questa veniva offerta in dono dai Greci ai vincitori delle Olimpiadi. Si deduce quindi che la viticoltura e la vinificazione in Calabria ha una storia molto importante. Però, mentre nel resto del mondo la produzione vinicola si è evoluta in Calabria è rimasta per molto tempo ferma. Oggi finalmente qualcosa sta cominciando a mutare, grazie alle associazioni del territorio, e grazie alla nascita di piccolissime aziende. Si è infatti iniziato a produrre vini di assoluta qualità e di grande espressione del territorio da cui provengono.

Questo vino si ottiene da uve Greco bianco, coltivate biologicamente con una ridotta produzione per ceppo nei vigneti più antichi in Cirò. La vendemmia e la selezione avvengono rigorosamente a mano. Il periodo di raccolta cade nella seconda decade di settembre. La vinificazione invece avviene con pressatura soffice e pulizia del mosto, a seguire la fermentazione a temperatura controllata in acciaio. L’Affinamento è in acciaio con permanenza sulle fecce fini. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Vino di color oro lucente. Al naso ha un’apertura floreale con rimandi di fiori di campo, per finire con note balsamiche e profumi tipici marini. In bocca invece, è molto ricco, morbido, sorretto da una buona freschezza e da un’ottima sapidità. La persistenza è molto buona, con note minerali.

A tavola consigliatissimo con aperitivi sostanziosi, crudi e fritture di pesce, verdure in pastella.

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