6,70

  • Aglianico del Vulture Doc
  • Basilicata
  • Aglianico
  • Rosso
  • Convenzionale
  • Fermentazione in Acciaio
  • Affinamento di 9 Mesi in Botti Piccole di Rovere e Acciaio
  • Naso | Vinoso, Floreale
  • Palato | Asciutto, Sapido, Persistente
  • Abbinamenti 》 Arrosti, Carni Bianche e Rosse, Selvaggina, Formaggi

AGLIANICO DEL VULTURE DOC “LE RALLE” – ALOVINI:

Aglianico del Vulture Le Ralle Alovini.

E’ nella parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione in particolare nei comuni di Genzano di Lucania ed Acerenza. Nella prima e seconda decade di ottobre si raccolgono a mano le uve e si mettono in casse da 12 – 15 Kg. Subito dopo avviene il trasporto delle stesse in cantina.
Per quanto riguarda la vinificazione, avviene in piccoli fermentini e la macerazione pellicolare a temperatura controllata da 22° a 26° C. per circa 10 giorni, invece il completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox. L’affinamento avviene in parte in piccole botti di rovere francese per circa 9 mesi e in parte in serbatoi in acciaio inox. Successivamente viene lasciato maturare in bottiglia per almeno 4 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Vino di buona qualità e di gran corpo, elegante ben equilibrato e moderno. Di colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Per quanto riguarda la parta olfattiva, presenta un bouquet vinoso con profumo delicato di viola, ribes e lampone, un profumo caratteristico con una lieve nota di rovere. In bocca invece, lo troviamo sapido e persistente, oltre che piacevolmente tannico.

Abbinamenti: Classico vino da arrosto di carni bianche e rosse, primi piatti saporiti della cucina mediterranea, selvaggina e formaggi a pasta dura.

Si suggerisce di stappare un’ora prima e servire a 18° – 20°C.

Inoltre:

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