14,90

  • Aglianico del Vulture Doc
  • Basilicata
  • Aglianico
  • Rosso
  • Convenzionale
  • Fermentazione in Acciaio
  • Affinamento di 12 Mesi in Botti Piccole di Rovere
  • Naso | Vinoso, Erbaceo, Speziato
  • Palato | Asciutto, Pieno, Minerale
  • Abbinamenti 》 Arrosti, Piatti Saporiti, Selvaggina, Formaggi

AGLIANICO DEL VULTURE DOC “ALVOLO” – ALOVINI:

Aglianico del Vulture Alvolo Alovini.

E’ nella parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione in particolare nei comuni di Genzano di Lucania ed Acerenza. A fine ottobre con leggera surmaturazione si raccolgono a mano le uve e si mettono in casse da 12 – 15 Kg. Subito dopo avviene il trasporto delle stesse in cantina.

Per quanto riguarda la vinificazione, avviene in piccoli fermentini e la macerazione pellicolare a temperatura controllata da 22° a 26° C. per circa 10 giorni, invece il completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox. L’affinamento avviene totalmente in piccole botti di rovere francese da 225 litri per circa 12 mesi. Successivamente viene lasciato maturare in bottiglia per almeno 12 mesi.

Questo vino viene prodotto solo nelle migliori annate.

Caratteristiche Organolettiche: Vino di ottima qualità e di grande struttura, elegante e ben equilibrato. Di colore rosso rubino profondo ed intenso con lievi riflessi granati. Per quanto riguarda la parte olfattiva, presente un bouquet vinoso con profumo delicato di sottobosco, caratteristico e
speziato. In bocca invece troviamo un sapore asciutto, pieno e consistente, minerale, gradevolmente tannico e vellutato.

Abbinamenti: Classico vino da invecchiamento indicato con arrosti, piatti saporiti, cacciagione e formaggi stagionati.

Si suggerisce di stappare un’ora prima e servire a 18° – 20°C.

Inoltre:

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